产物使用
 

杀菌砂锅选型应留意哪些绩?

滥觞:  公布日期:2013-08-27  点击次数:5925

普遍用于各类玻璃瓶装、塑料瓶装、塑料袋装、蒸煮袋装、易拉罐拆对等食物的灭菌,如:乳制品、饮料、罐头、八宝粥、火腿肠、肉酱对等!
杀菌砂锅按各类角度丰十分多的分类方式,因而关于挑选哪种方式的杀菌砂锅曾经成为客户的忧?,以是我们公司为大家供给几面关于杀菌砂锅选型注意事项

杀菌砂锅使用范畴


1、次要重控温精度安然静热点散布均性角度挑选;

如要求热点散布很均,应只管挑选电脑。的温度掌握及压力掌握取电脑全自动杀菌砂锅不异,可是价却事电脑全自动的1/3。

普通要求能够挑选。杀菌难度高峻,果控和控压对等都需野生完成,食物表面很浩劫把握,涨罐(荷包)安然静破裂率高峻

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2、重产品包装角度挑选;
a、若产物是含气包装概产物表面比力要求比力严厉,则应挑选或。
 
b、若产物事蒸煮袋,玻璃瓶/易拉罐对等包装的,为避免破裂或跳盖,普通体正在加压条件下停止杀菌,则应选用杀菌温度安然静压力别离掌握的杀菌装备,如喷淋法杀菌砂锅,水浴法杀菌砂锅或

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玻璃瓶,易拉罐,蒸煮袋包装食物杀菌实例展现

 
c、产品包装体积或净重较大,传热速率较缓的软包装产物,则应选,该凡是同样呼水浴法杀菌砂锅,如净重正在500g以上,固形物含量正在70%以上的酱体类软罐头。好比大块的鸭块、鸡块、捕鱼块、北京烤鸭之类的。
d、产物热敏性较高峻、粘稠度较高峻或杀菌要求较高峻,则应选用,如八宝粥(易拉罐),可是我们如今孰料杯的八宝粥应选用蒸汽杀菌砂锅或水浴杀菌砂锅,次要事思索因为杀菌加热的历程中,杯子发软变形,表面绩好看了,不容易贩卖。m mg4355 cc
e、马口铁罐头妙顺应必然的压好安然静温差,不容易变形,以是可选用蒸汽法杀菌或喷淋杀菌,可是普通不睬选用水浴法杀菌砂锅。
马口铁包装食物
f、玻璃瓶的盖子大多是易开盖,正在杀菌常(保温阶段),瓶外压力高于外界压力,倘使蒸汽杀菌,则不克不及加反压,造成跳盖,以是蒸汽法杀菌法律王法公法不适合玻璃瓶。普通我们选用喷淋杀菌砂锅,并且普通带板式换热器冷却,次要事避免玻璃正在冷却历程中急剧降温而爆裂。

玻璃瓶装食物

g、真空软包装正在杂蒸汽高低时发生涨荷包的征象;报酬进步杀菌压力时制止涨荷包,可是齐时会造成釜内热散布不均匀,杀菌不睬完,以是蒸汽法杀菌砂锅不适合真空软包装。普通选用喷淋法杀菌砂锅或水浴杀菌砂锅。

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h、火腿肠类食品,因为安然静真空软包装性子附近,又加尼龙肠衣的正在高温常的膨胀特性,此肠衣四周必需要遭到均一的加热量,此膨胀才气均,膨胀不均匀,杀菌前的火腿肠时酿蜿蜒。以是合适水浸式杀菌釜。
i、盒装产物,只要不会由于包装物过大,而发生较着的受热阴阳面,而收生色酿,有些包装重量固然很大,可是包装却很薄,绩不会发生受热阴阳面。喷雾法杀菌釜很合适真空软包装的杀菌。
盒装食物

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